黑芝麻月餅的做法 #花樣美食#黑芝麻月餅 黑芝麻月餅怎麼做
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“黑芝麻有補肝腎,益精血,潤腸燥等功效。對於頭暈眼花,耳鳴耳聾,鬚髮早白,病後脫髮,腸燥便祕也有一定作用,所以黑芝麻是個寶,是延年益壽的佳品哦。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻月餅的做法步驟
1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻,
2、再加入花生油,攪拌均勻,
3、篩入中筋麵粉拌勻,
4、揉好後,蓋上保鮮膜,醒發30分鐘,
5、醒發的同時,把餡料分好,黑芝麻餡20克左右一個,
6、面醒發好後,分成20克左右一個,當然如果喜歡皮薄的,可以按照15:35的比例來分割皮與餡,
7、取一個黑芝麻團,用手按扁,中間放一個蛋黃,再將蛋黃包住,
8、取一個麵糰,用手按扁,中間放包了蛋黃的黑芝麻團,用虎口一點一點向上推著包,把其包好,
9、月餅模具用刷子沾麵粉,將其塗好,防粘,
10、把包好的月餅胚放入其中,
11、倒扣在烤盤上,使勁壓下去,注意要平壓哦,然後抬起,取下模具
12、全部包好後,烤箱預熱,上下火,準備全蛋液,
13、用小噴壺裝水,在月餅表面噴一點水,注意不要太多哦,
14、中層,190度,烤5分鐘定型後取出,
15、表面刷蛋液,一層薄薄的就可以了,
16、繼續烤箱中層,190度,烤15分鐘左右,
小竅門
刷蛋液的時候,要薄薄的一層就好。
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