甜甜圈#簡單版#如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：250

輔料

奶粉 ：5
鹽 ：3
酵母 ：3
糖 ：50
雞蛋 ：1個
黃油 ：25
牛奶 ：120
糖粉 ：適量

具體步驟

1.所有材料稱好份量，除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵。

2.一個和麵程式結束後放入室溫軟化好的黃油

3.再選擇發麵團程式繼續和麵

4.發麵檔揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞

5.整形後繼續放進麵包機中，繼續發麵，發酵至2-2.5倍大

6.發好的面從麵包機裡取出來，排氣。蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

7.鬆弛好的麵糰幹成1-1.5cm厚的面片

8.用模具壓出形狀

9.做好的甜甜圈胚放在油紙上

10.放到溫暖的地方發酵至2倍大

11.放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色

12.放在吸油紙上吸除多餘的油

13.撒上少許糖粉就可以了

烹飪技巧

1、鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。2、二次發酵時可事先把烤箱100度預熱5分鐘，斷電後稍涼在下層放一碗清水，放入胚子可以加速發酵