夢幻甜甜圈如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
黍子面 :20
高筋麵粉 :100
紅豆紅棗餡 :100
A:全蛋 :30
白砂糖 :40
鹽 :一勺
水 :70
酵母 :4
紫色、桃紅色巧克力筆 :適量
彩色糖珠 :適量
黑白巧克力 :適量
主料
糜子面 :100黍子面 :20
高筋麵粉 :100
紅豆紅棗餡 :100
A:全蛋 :30
白砂糖 :40
鹽 :一勺
水 :70
酵母 :4
輔料
B:裝飾用:糖份 :適量紫色、桃紅色巧克力筆 :適量
彩色糖珠 :適量
黑白巧克力 :適量
具體步驟
1. 將糜子面,黍子面,高筋麵粉分別倒入麵包機中。
2. 加入一小勺鹽。
3. 倒入30克全蛋液。
4. 加入酵母4克,倒入70克溫水。開動麵包機自動發酵麵糰功能。
5. 低速攪拌麵團成型後,倒入無鹽黃油。
6. 麵糰全部揉好後,放置麵包機中等待發酵。
7. 大約80分鐘左右,麵糰發酵為兩倍大。用手按一個洞,不再凸起表示發酵完成。
8. 取出一部分麵糰,包入紅豆紅棗餡。收口成餅狀。
9. 將餅用擀麵杖略微整平一些,大小跟甜甜圈的直徑差不多。
10. 其他麵糰擀成1釐米厚的長方形,用甜甜圈模具按壓成型。
11. 全部做好後,放置室溫下,蓋上保鮮膜,再次發酵40分鐘。甜甜圈會膨脹一些。
12. 因為平時從來不吃油炸食品,煎鍋裡只放少量油,將麵糰兩面用低火煎至發黃即可。這一步可以改為用空氣炸鍋炸甜甜圈,也可以放入烤箱,看個人喜好。
13. 黑巧克力放入透明容器中,隔水加熱熔化。
14. 將甜甜圈放入巧克力醬中,表面沾滿即可。
15. 巧克力筆泡入熱水熔化,點綴出自己喜歡的樣子,或者用糖珠裝飾都可以。
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