美味的全麥牛奶麵包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

早餐吃麵包越來越成為潮流，可能是大家早上要急著趕去上班或者上課，吃麵包也是一個比較節約時間的選擇。麵包也有很多種類，這份全麥牛奶麵包是很美味的一種，全麥牛奶麵包主要以全麥和牛奶為主要食材，做出來的麵包也是滿滿的奶香味和小麥香氣呢。

主料

髙筋麵粉 ：170
牛奶 ：100
全麥麵粉 ：30
全蛋液 ：30

輔料

細砂糖 ：30
乾酵母 ：3
黃油 ：35
鹽 ：1/2小勺
粗砂糖 ：適量

具體步驟

1.除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌均勻成團無干粉。

2.放入麵包機，啟動第一個和麵程式13分鐘。

3.程式結束，麵糰光滑，可拉出粗糙易破的薄膜，加入黃油。

4.啟動第二個和麵程式13分鐘，程式結束，麵糰揉至擴充套件階段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，直接蓋溼布在麵包桶中發酵。

5.麵糰發酵至兩倍大。

6.取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰排除空氣，將麵糰分割成六等份，揉勻滾圓鬆弛5分鐘。

7.取一個麵糰，擀成橢圓形。

8.由上向下用雙手卷起，要卷緊。

9.卷好後收口捏緊。

10.收口向下，整理成橄欖形。

11.做好所有，擺在鋪好油紙的烤盤上，空開距離二次發酵。

12.二次發酵兩倍大，均勻刷一層全蛋液，用剪刀剪出均勻的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度預熱，烤盤放置中層，溫度調至180度，上下火烤20分鐘至麵包表面金黃。

13.烤好的麵包，晾至手溫，密封儲存

14.成品圖。

烹飪技巧

1、氣溫較高，最好使用冰的液體材料，打開面包機的蓋子揉麵。2、麵粉的吸水量不同，最好預留10克左右調節。3、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。