營養美味的泡菜炒銀魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
胡蘿蔔 :1根
泡菜 :1片
菜油 :適量
泡菜汁 :適量
說到泡菜很多就會想到韓國,但其實中國在很早的時候也就有醃製泡菜的習慣,新鮮的白菜,經過調料的醃製,吃起來清脆爽口,搭配米粥喝味道更佳。這道泡菜炒銀魚,是把泡菜和銀魚混合通過小炒的形式呈現出來,銀魚的營養豐富,蛋白質含量高,但脂肪含量低,當作開胃小菜非常合適。
主料
銀魚乾 :20尾胡蘿蔔 :1根
泡菜 :1片
輔料
香菜 :3棵菜油 :適量
泡菜汁 :適量
具體步驟
銀魚乾提前20分鐘溫水泡發
2.黑筍乾提早用淘米水浸泡好,每天換一次清水,一般浸泡3-4天,
3.再用高壓鍋大火煮至上閥,再用小火煮20分鐘,這樣就可以做菜了。
4.把發酵粉放入溫水裡,使之溶解,
5.把溫水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子攪拌,
6.揉成光滑的麵糰,用保鮮膜蓋住,放在溫暖處發酵。
7.黑筍乾切碎,漂淨,瀝乾,
8.五花肉洗淨,去皮,切碎,
9.鍋裡油熱,放入薑末,蔥白末炒香,再放入肉丁煸炒至轉色,
10.加鹽,糖,料酒,老抽,胡椒粉,煸炒勻,
11.加1碗清水,大火煮開,
12.放入黑筍乾丁煸炒勻,大火煮開,
13.小火煮10分鐘,大火收汁,加些雞精,芝麻油煸炒勻,黑筍乾肉餡做好了。
14.這時候麵糰也發好了,
15.案板上撒些麵粉,把麵糰放上,排氣後揉勻,分成相等的小麵糰,靜置15分鐘。
16.擀成四邊薄當中厚的麵皮,
17.放入適量的黑筍乾肉餡,
18.包成包子,介面朝下,稍微壓扁些,
19.刷點清水,
20.撒些黑芝麻,
21.全部做好後靜置20分鐘。
22.平底鍋放入適量植物油,油熱放入餅胚,煎至底部有些焦,
23.放入2勺清水,蓋上鍋蓋,中火燜煮一下,
24.等鍋裡汁幹,底部煎至金黃色,翻一面,
加入香菜後關火拌勻即可
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