自制鹹蛋黃如何做簡單又好吃-簡單幾步

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨蛋或雞蛋 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白酒或水 ：適量

具體步驟

1. 準備好新鮮的鴨蛋或雞蛋，還有鹽、白酒適量。（沒有白酒就用水）

2. 在大底的碗裡鋪上鹽（要稍微鋪得厚一點點）。

3. 用雞蛋的大頭在鹽上印出一個坑，直接用手扒也可以，用來放蛋黃。

4. 將蛋黃和蛋清分離（只取蛋黃）。

5. 把蛋黃輕輕得放在挖好的坑裡，注意不要弄破，在蛋黃上蓋上一層鹽。（原諒我，放蛋黃的一步忘記拍照了。）

6. 在蛋黃的鹽上撒少量的白酒，使其溼潤，在陰涼處放置2天。（白酒能增香，沒有就用水吧。）

7. 兩天後取出，將蛋黃上的鹽巴沖洗乾淨，大功告成啦。。

8. 瞧，晶瑩剔透，很Q有木有。。。吃之前蒸蒸熟就可以了哦。（醃過的鹽不要倒掉，下次還可以醃呢。）