精美豪客餅乾如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
無鹽黃油 :75
細砂糖 :10
美玫低筋粉 :75
糖粉 :63
蛋黃 :40
精美豪客餅乾不僅外觀精美可愛,而且吃起來十分柔軟,對來小孩子來說,不僅外觀討人喜歡,而且裡面還可以加入小孩子們喜歡的奶油,蛋黃對於老年人來說,豪客餅乾相當脆,不像其他餅乾十分硬,所以對於牙齒不是很好的老年人應當是首選。
主料
蛋清 :43無鹽黃油 :75
細砂糖 :10
美玫低筋粉 :75
糖粉 :63
蛋黃 :40
輔料
杏仁片 :適量1.準備食材:無鹽黃油75、糖粉63克、蛋黃40克、低筋粉75克、蛋清43克、細砂糖10克、杏仁片適量。
2.黃油軟化後與糖粉混合,攪拌均勻。
3.分兩次加入蛋黃,拌至完全融合。
4.篩入低筋粉。
5.拌至無干粉狀態,放置一旁備用。
6.蛋清加入細砂糖,打發至溼性發泡狀態(大灣溝)。
7.將蛋白糊分次加入到蛋黃糊中,切拌混合。
8.拌好的麵糊不稀不稠,非常的輕盈,比蛋糕糊稍微稠一些。
9.在不粘無邊烤盤上,放上矽膠模具,然後倒入麵糊,抹平整。
10.移開模具,在餅坯上放上杏仁片。
11.放入預熱好的烤箱中層130度上下火烘烤20分鐘左右至表面金黃,出爐。
1、如果沒有不粘烤盤,請在烤盤上墊上油紙或矽膠墊再抹上面糊,防止餅乾脫模難。
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