美味的咖哩牛肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

手打牛肉丸 ：160

輔料

油咖哩塊 ：15
鹽 ：3
白糖 ：2
雞精 ：3
花生油 ：適量
西蘭花 ：50

具體步驟

1.準備好食材及調料。

2.大株的西蘭花在清洗乾淨後，用廚房剪，將小朵西蘭花剪下，成半球狀，再縱切，一分為二，這樣會讓西蘭花在擺盤時，不會滾動，方便調整。

3.中火，牛肉丸冷水入鍋內烹煮，水量要沒過牛肉丸，煮開後，改小火，繼續煮3分鐘，將牛肉丸煮出味後撈起，備用。

4.在餘下的湯汁，加入鹽，雞精和白糖調味，改大火煮開，再下花生油。

5.下西蘭花，煮至熟透。撈起西蘭花於碟中擺放好。熄火。

6.西蘭花煮熟後的擺放狀態。

7.湯汁溫度下降後，下咖哩塊於鍋中。

8.用鍋鏟，輕輕按壓，將咖哩塊溶化在湯汁中。

9.重新用中火，下牛肉丸，將咖哩湯汁煮沸，並不停翻炒牛肉丸。

10.咖哩湯汁收至濃稠，讓每粒牛肉丸都均沾上咖哩汁，用筷夾起，放入步驟6中西蘭花之上擺好。

11.再將餘下的咖哩汁淋在牛肉丸之上，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、煮咖哩塊，定要冷水或者溫水化開，才能加熱煮沸，要不，容易結塊，化不開；或者是容易煮糊。2、用西蘭花做伴菜的豆親都知道，因小朵西蘭花呈圓柱狀，容易滾動，不好擺弄，如果將它縱切成半球狀，那有一個平面於穩定擺放，這樣，在做伴菜時，就較易做出自己想要的形狀了。3、在步驟8加入適量的淡鮮奶和椰漿一起煮制，讓咖哩汁的味道更加豐滿和醇厚。