好吃的紫薯冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紫薯冰皮月餅是一種很有創意的月餅。它的創意之處在於它用了紫薯做餡，而且是冰皮月餅。冰皮月餅和傳統月餅有很多不同點，其中顏色和口感是最大的不同。冰皮月餅是透明的顏色，他看上去只會顯現出裡面餡料的顏色，沒有傳統月餅金黃色的外表。而且冰皮月餅的口感要比傳統月餅更好，吃起來還有涼爽的感覺。更重要的是冰皮月餅的膽固醇含量都比傳統月餅要低，學起來更加的健康。紫薯冰皮月餅則是有紫薯餡，吃起來有紫薯的清甜味。

主料

糯米粉 ：35g
澄粉 ：20g
牛奶 ：185g
粘米粉 ：25g

輔料

色拉油 ：20g
熟糯米粉 ：適量
紫薯餡 ：適量

具體步驟

1.材料稱好，除了熟糯米粉和紫薯餡，都放在一起攪拌，靜置30分鐘。

2.上蒸鍋蒸30分鐘。

3.用筷子順著一個方向攪動，攪拌到光滑。冰箱冷藏1個小時以上。

4.取30克的冰皮，和20克的紫薯餡，包好。撒上熟糯米粉防粘。

5.用月餅模印出形狀，放入冰箱冷藏24小時即可。

6.成品。

烹飪技巧

粘米粉並不粘，製作的時候一定撒上熟糯米粉防粘。