美美廚房之鍋塌豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
高湯 ：適量
雞蛋 ：1個
香蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.豆腐切塊。

2.豆腐塊撒上胡椒粉和適量鹽，料酒，醃製15分鐘。

3.將豆腐裹一層澱粉。

4.再裹一層雞蛋液。

5.下鍋煎至兩面焦黃。

6.加入高湯沒過食材，中火煨燒直至湯汁濃稠。

7.出鍋，撒香蔥末。

烹飪技巧

◎煎豆腐時火一定要小，一塊一塊的放。◎這個高湯有鹹味，所以沒有加鹽。◎豆腐煨燒時，用叉一叉，便於入味。