私家燜帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：一斤
蘿蔔 ：半個

輔料

料酒 ：少許
雞精 ：少許
白糖 ：少許
蔥 ：一根
姜 ：適量
蒜 ：兩頭
花椒 ：適量
大料 ：適量
小茴香 ：少許
幹辣椒 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 帶魚洗淨，切成大小適中的段，晾乾水分，放在器皿中。

2. 加入2勺料酒，1勺雞精，少量胡椒粉，少量蔥段、薑絲，花椒、大料抓勻，醃製30分鐘。

3. 蘿蔔切成厚約1cm的長條，蔥切段，姜切成絲，蒜備用。

4. 帶魚醃製後下油鍋炸 可以不裹生粉，也可以裹，看心情。炸成金黃色撈出備用。另起鍋放少許底油，放入蔥薑蒜辣椒嗆鍋，出香味後把蘿蔔條碼放在鍋底，再碼好帶魚。

5. 用一個器皿加三勺料酒、五勺醋、兩勺老抽、三勺白糖、一勺雞精、一勺鹽、適量溫水化開，將調好的料汁倒入鍋中，沒過帶魚，水開後轉小火，燜30分鐘。

6. 美味的私家帶魚就出鍋了，再點綴少許香菜，大功告成！好好享受美味吧！