家常五香牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜瓣 :5顆
姜 :1大片
花椒 :10多顆
大料 :2顆
桂皮 :1小塊
幹橘皮 :幾塊
醬油、鹽 :少許
主料
牛上腦 :2斤輔料
大蔥 :2寸段蒜瓣 :5顆
姜 :1大片
花椒 :10多顆
大料 :2顆
桂皮 :1小塊
幹橘皮 :幾塊
醬油、鹽 :少許
具體步驟
1. 2斤牛肉切分成五塊,泡涼水裡2小時去血水。
2. 泡好後,冷水煮,水漫過肉即可。大火燒開撇去浮沫,放蔥薑蒜花椒大料橘皮,轉小火燉40分鐘。
3. 感覺筷子能輕鬆扎透,放醬油調湯色,按個人喜好放鹽。
4. 大概再有十來分鐘肉上色後就可以關火了。肉泡湯裡放涼後,盛出切片。
5. 也可以把青辣椒,香菜和肉切碎放鹽香油拌好後夾燒餅裡吃O(∩_∩)O
6. 裝盤冷吃O(∩_∩)O
牛上腦肉燉著真不錯,紋理之間帶著嫩筋超讚!肉分切成拳頭大小的塊即好泡出血水又好煮。
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