美味砂鍋蒜子鱔魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

砂鍋蒜子鱔魚這可是一道味道不得了的美味啊，芳香四溢真的是太誘人了，還別說不僅香味濃郁，賣相也是相當的好，色香味俱全的美食啊，口感一流，風味獨特而純正，濃郁的蒜香加肉質鮮美的鱔魚，吃了過口難忘。心動不如行動，趕緊收藏開始動手。

主料

鱔魚 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

鱔魚買回家如果有時間，可以養兩三天，這樣可以吐乾淨，減少泥味。

坐一鍋水，加入蔥姜，料酒，醋，鹽煮微開。

葉子實在不敢用手抓鱔魚，所以用漏盆倒掉水。

倒入耐熱保鮮袋。

連同保鮮袋，一起放入鍋裡，迅速蓋上蓋子，不然鱔魚會跑出來。

鱔魚嘴微微張開即可。

撈起過涼。

洗去粘膜。

在腹部切開，去內臟。其實，鱔魚血也有營養，但是我怕腥，把血洗乾淨。

砍小段

用廚房紙巾擦乾水分。

油燒7成熱，放入鱔魚。

炸3分鐘左右，撈起。

砂鍋放少許油，放入蒜頭煸金黃。

放入鱔魚。調汁，蠔油，生抽，醋，胡椒粉，料酒，小半碗水，糖，倒入砂鍋裡，蓋蓋子。

燜至收汁。

放入蔥段，翻拌勻即可。