魚香茄盒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
肉末 :100
雞蛋 :1個
白糖 :適量
香油 :適量
泡辣椒 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
麵粉 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
味精 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
主料
茄子 :400肉末 :100
雞蛋 :1個
輔料
醬油 :適量白糖 :適量
香油 :適量
泡辣椒 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
麵粉 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
味精 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨、去皮,切成加到夾刀片
2.蔥、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻
3.將肉餡夾進茄子中
4.茄盒沾用雞蛋、麵粉、澱粉和好的糊,下溫油中炸成柿黃色
5.撈出擺在盤中
6.蔥薑蒜炒出香味,下泡辣椒炒出紅油,放肉末炒散,加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,燒沸,用水澱粉勾芡
7.澆在茄盒上,撒香蔥末
茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
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