吉士餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油乳酪 ：100
無鹽奶油 ：15
糖粉 ：45
全蛋 ：50
牛奶 ：1大t
香草精 ：1/2小t

輔料

具體步驟

1. 餅皮：低筋麵粉50g和糖粉10g混合拌勻，加入無鹽奶油25g放在粉堆中用手輕輕揉成均勻的細顆粒，加入蛋黃後，繼續用手搓成均勻鬆散狀。

2. 加入杏仁粒，直接鋪在烤盤上壓平。（烤盤上鋪上錫紙，以利脫模）

3. 蜂蜜杏仁片：杏仁片加蜂蜜，用小火稍微拌炒均勻即可，放涼待用。

4. 乳酪餡：奶油乳酪、無鹽奶油15g和糖粉45g用打蛋器攪拌均勻。

5. 加入全蛋拌勻、再加入牛奶拌勻。

6. 最後加入香草精（我用自制香草精方法：）拌勻，成均勻的乳酪糊，倒在餅皮上，並將表面抹平。放入預熱好的烤箱，用185℃先烘烤15分鐘。

7. 烘烤完後，將蜂蜜杏仁片均勻鋪在吉士餡的表面，再烘烤10分鐘左右。

8. 表面呈金黃色即可，冷卻脫模切片。

烹飪技巧

1.打蛋器攪拌，速度不要太快，以免烘烤時表面龜裂。（打蛋器攪拌均勻即可）2.如用不沾裹蜂蜜的杏仁片，則直接撒在生的乳酪餡上一起烘烤即可。