口感獨特改良版五仁月餅餡如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
核桃仁 :285
中筋麵粉 :500
杏仁 :285
黑芝麻 :125
蛻皮花生仁 :600
白芝麻 :125
白糖 :250
水 :850
玉米油 :285
改良版五仁月餅餡是一道具有口感十分獨特的小點心,五仁中的營養價值非常高,非常適合各種各樣的人群進行食用的呢,每一口下去,都是一種酥脆的口感,讓人非常喜愛的呢,改良版的滋味使得五仁月餅重新得到了人們的喜愛,你值得擁有!
主料
糯米粉 :700核桃仁 :285
中筋麵粉 :500
杏仁 :285
黑芝麻 :125
蛻皮花生仁 :600
白芝麻 :125
輔料
麥芽糖 :285白糖 :250
水 :850
玉米油 :285
具體步驟
1.中筋麵粉和糯米粉分別小火炒熟。
2.核桃仁放入烤箱烤熟,我用的上下火,180度,烤了15分鐘左右,這個根據烤箱效能和核桃的溼度來決定,杏仁也用同樣方法烤香。
3.白芝麻、黑芝麻分別烤熟,我用的上下火,170度,烤了15分鐘,同樣要根據烤箱效能和核桃的溼度來決定,花生也需要烤熟,我用的是蛻皮花生,本身已經熟了,稍微烤香一下即可。
4.核桃、花生、杏仁分別用baby棒打成顆粒狀。
5.鍋里加入水燒開後關火,然後加入玉米油攪拌均勻。
6.加入白糖和麥芽糖充分攪拌均勻。
7.加入所有的五仁材料拌勻。
8.用手捏成合適的大小就成了月餅的五仁餡了。
所有需要烤的材料一定要注意觀察,火力不要太大;麵粉和糯米粉一定要小火慢慢炒熟。
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