美味椰蓉條如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
純牛奶 :130
鹽 :2
酵母 :3
蛋白液 :30
砂糖 :50
色拉油 :10
黃油 :30
椰粉 :20
澱粉 :10
餡料 :適量
雞蛋 :1個
麵包是一種簡單的烘焙料理,口味豐富,深受人們喜愛,這道美味椰蓉條就是採用搭配其他食材做出來的風味麵包,在一般麵包基礎製作過程中,加入了椰蓉和椰粉,一則賦予麵包水果的清新香味和甜味,一則也提高了麵包的口感和營養價值,使得麵包更加好吃。
主料
高筋麵粉 :260純牛奶 :130
鹽 :2
酵母 :3
蛋白液 :30
砂糖 :50
色拉油 :10
輔料
椰蓉 :25黃油 :30
椰粉 :20
澱粉 :10
餡料 :適量
雞蛋 :1個
具體步驟
1.準備好所需的材料待用
2.將麵糰中除油和鹽之外的所有材料放入廚師機裡啟動和麵程式10分鐘,然後加入鹽和黃酒啟動二次和麵10分鐘,結束後將和麵盤蓋上保鮮膜發酵至1個小時以上,讓麵糰發酵至2倍大
3.將黃油軟化後加入椰蓉餡所有材料混合均勻,蓋上保鮮膜靜置
4.麵糰發酵好後取出排氣,揉成光滑的麵糰,將麵糰擀開成長方形的面片,將左邊三分之二的部分均勻抹上椰蓉餡,將右邊三分之一的部分向中間折起,將左邊的三分之一的部分向中間折起
5.用擀麵杖將麵糰輕輕壓平,然後分切成八等分的小長條,每條抓住兩頭扭兩下,排列在烤盤上,然後放在溫暖處進行二次發酵至兩倍大,取出在麵包表面刷上蛋黃液烤箱預熱上下火170度烤18分鐘,上色後可加蓋錫紙
6.成品圖
7.成品圖
1、麵包表面刷蛋黃液會使麵包上色後更漂亮,如果蛋黃液太稠可加適量的牛奶或水。
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