鮮美的水香菜炒田螺如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:15分鐘
水香菜 :100
鹽 :適量
拍蒜 :5
薑片 :5
老乾媽水豆豉 :10
料酒 :20
白糖 :3
雞精 :2
濃縮雞汁 :5
小米椒 :4個
水澱粉 :適量
田螺是一種味道很鮮美的水生動物,很多朋友都很喜歡吃河鮮,那麼這道水香菜炒田螺你就一定不能錯過了,經過稍加處理的田螺,在水裡經過汆燙就已經是非常的鮮美了,更不用說加入其它的調味料了,所以,心動不如心動,喜歡就來學習一下吧。
主料
田螺 :1500水香菜 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
拍蒜 :5
薑片 :5
老乾媽水豆豉 :10
料酒 :20
白糖 :3
雞精 :2
濃縮雞汁 :5
小米椒 :4個
水澱粉 :適量
具體步驟
這是水香菜。看著有點似薄荷的,回去再叫師兄看看,是不是“羅勒”。
2將食材準備好:田螺已經放養了三天,清洗之後,用廚房剪將田螺的尾端剪掉,沖洗乾淨田螺殼渣子。水香菜洗乾淨後,切成2~3釐米的長段備用。
3大火燒鍋至7分熱,下適量的花生油將拍蒜、薑片爆香。
4下田螺翻炒片刻,濺入料酒再炒勻。
5下水豆豉炒勻。
6再下白糖、雞精、濃縮雞汁炒勻。
7加入沒過田螺的開水、小米椒翻炒均勻。再煮開後,改中小火燜煮至收汁(約5分鐘)。
8收汁至差不多時,放鹽調味後,再倒入水澱粉勾芡收汁。
9放入水香菜翻炒均。
10翻炒均勻後,即可出鍋。
11出鍋,稍加整理,即成。
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