美味的豬蹄彩蔬卷如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
這是一道簡單快手又富有創意的家常美味。美味的豬蹄彩蔬卷。豬蹄是中國人餐桌上的常見食材,因其味道鮮美,肥而不膩,深受廣大人民的喜愛。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,對面板非常有益。這道美味的豬蹄彩蔬卷,將濃油赤醬的豬蹄和清淡的菜蔬結合,快來試試吧。
主料
豬蹄 :600輔料
鹽 :30具體步驟
豬蹄冷水入鍋,加3片姜,2粒八角
燒開撇去浮沫,同時另起炒鍋,放少許油
熱鍋涼油放入冰糖,小火炒出糖色
倒入悼過水的豬蹄(撈豬蹄時不要關火,這樣可以不帶浮沬),炒至上色
加入醬油,薑片,八角翻炒2分鐘左右
加入焯豬蹄的高湯(沒過豬蹄),大火燒開,再次撇去浮沬
連湯帶肉倒入砂鍋,蓋蓋小火燉1.5小時(隨燉煮時間的增加,翻動次數也要增加,防止沾鍋)
豬蹄快燉好時(提前10~15分鐘)胡蘿蔔,蔥段,芹菜(去筋)切絲
蔬菜焯水,順序為:先焯白菜葉並撈出瀝水,再焯胡蘿蔔,變軟後加入芹菜和蔥絲,片刻即可
三絲撈出過涼水
加鹽,雞粉,十三香,香油拌勻
鋪入白菜葉,捲起,裝盤,準備出豬蹄
豬蹄燉至脫骨,筷子輕輕一插即可穿透的程度就0K啦
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