好吃的草莓奶油卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.36W次
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
草莓 :數顆
糖 :40
油 :50
淡奶油 :100
好吃的草莓奶油卷,採用蛋白和糖自制的奶油。新鮮的草莓花式點綴,好看又好吃,適用於肺熱咳嗽,食慾不振,小便短少,暑熱煩渴。這個夏天,草莓塊和奶油蛋糕配哦。草莓可以分解食物脂肪,有利消化。草莓中的維生素等多種營養對人體非常好,可以多食一些草莓。
主料
雞蛋 :4個草莓 :數顆
輔料
水 :50糖 :40
油 :50
淡奶油 :100
具體步驟
1.水,油,糖10克攪拌均勻
2.加入蛋黃,攪拌,完成乳化的過程
3.篩入低粉,用翻拌的手法,攪拌蛋黃糊,直到看不到麵粉小顆粒,提起刮刀,蛋黃糊落下的感覺均勻細膩像綢緞一樣的狀態
4.蛋白霜打發到溼性發泡,出現大彎勾就好,乾性發泡容易裂開卷的時候
5.先用1/3的蛋白霜放到蛋黃糊裡攪拌,用翻拌和切拌的手法攪拌均勻,然後倒入剩下的蛋白霜,快速攪拌均勻,否則蛋白會消泡,發不起來。烤箱提前預熱170度,中層20分鐘。
6.烤好後倒扣幾分鐘,利用油紙的力量把蛋糕捲起來,放入冰箱定型。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/r68n41.html