口感豐富的荷蘭豆炒臘肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
臘肉 :100
食鹽 :少許
主料
荷蘭豆 :250臘肉 :100
輔料
雞精 :少許食鹽 :少許
具體步驟
1. 將荷蘭豆撕去兩邊夾筋,洗淨。
2. 荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下。
3. 將焯燙過的荷蘭豆瀝乾水份。
4. 將臘肉放清水裡浸泡十分鐘,瀝乾水份切簿片。
5. 將開大火將炒鍋烘熱,倒入切成簿片的臘肉翻炒一會,再加一勺清水稍為煮一會。
6. 再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右,出鍋前加少許鹽及雞精即可。
1、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用,否則可能發生中毒。所以我是焯燙過後再炒,如果喜歡脆嫩的口感,也可以用大火生煸炒,這樣炒出來的荷蘭豆脆嫩可口,口感也很不錯。2、挑選荷蘭豆以顏色新鮮嫩綠為佳,如顏色暗沉、包豆子的部位鼓起過高、用手捏著感覺發硬,則已太老。3、臘肉的口味雖好,但是臘肉對很多人,特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言,不是一種合適的食物,所以患有這幾種疾病的朋友要少食用。
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