「首發」豬肉芹菜甘藍餡水餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麵粉 ：600
芹菜 ：400
甘藍 ：300
白開水 ：適量

輔料

雞精 ：適量
熟豆油 ：100ml
蠔油 ：25ml
香油 ：25ml
姜粉 ：適量
花椒粉 ：適量
一品鮮醬油 ：60ml
清水 ：少量

具體步驟

1.高筋麵粉加適量白開水和成麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘備用。

2.肥瘦相間的豬肉切碎（這次用的是絞線機）

3.將肉餡加入輔料煨10分鐘左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。

4.芹菜、甘藍切碎（我用的攪拌機）並新增適量精鹽，10分鐘後加清水浸泡，再擠幹多餘水分。

5.將擠幹水分的芹菜、甘藍新增在準備好的豬肉餡裡，順時針攪拌。

6.將麵糰揪成大小均勻的餃子劑子，擀圓皮，準備開包嘍！

7.包好後的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。

8.清水大火燒開再下餃子，餃子入鍋水再開後點擊少量涼水兩次，煮6分鐘左右就熟了。

9.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！

烹飪技巧

芹菜和甘藍用鹹鹽殺出水分，拌在豬肉餡裡很清脆。