「經典美食」肉絲塌棵菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：50
塌棵菜 ：400

輔料

鹽 ：適量
幹澱粉 ：少許
料酒 ：1小勺
生抽 ：1小勺
油 ：適量
蔥花 ：少許

具體步驟

1.這是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；

2.去掉老葉和根部，浸泡後清洗乾淨；

3.鍋裡放水燒開，水裡放少許的鹽，放入塌棵菜焯水；

4.稍微煮一會撈出；

5.豬肉切絲；

6.用生抽、料酒、幹澱粉抓勻；

7.炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；

8.放入肉絲；

9.快速翻炒至變色；

10.放入焯水後的塌棵菜；

11.翻炒均勻，稍微炒一會，放適量的鹽調味，即可起鍋。

烹飪技巧

塌棵菜焯水一定要斷生，再炒很快就出鍋。