香氣濃郁的酸筍炒魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸筍 ：100
皖魚 ：800
紅辣椒 ：50
青辣椒 ：50

輔料

鹽 ：6
生薑 ：10
料酒 ：2ml
油 ：5ml
醬油 ：3ml
香蔥 ：20

具體步驟

1.魚洗淨切塊，放油、鹽、醬油、料酒醃製5分鐘；

2.魚洗淨切塊，放油、鹽、醬油、料酒醃製5分鐘；

3.熱鍋，倒油，小火煎魚塊，並放生薑絲一起煎。微黃翻轉另外一面繼續煎；

4.熱鍋爆炒青椒、紅椒；

5.放酸筍繼續爆炒；

6.加入煎好的魚塊、放醬油、鹽翻炒均勻；

7.收汁，放蔥即可。

烹飪技巧

1.魚塊一定要醃製；2.煎魚的是不要來回翻轉，容易碎；3.生薑、料酒可以去魚腥。