自制蒜臺炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
姜 :適量
主料
蒜臺 :300輔料
豬肉 :適量姜 :適量
具體步驟
1.蒜臺適量、豬肉適量、姜兩片,把豬肉切成肉絲,蒜臺切段
2.用開水把蒜臺焯一下(蒜臺焯的時候是有講究的,一定要水開了以後再放蒜臺,然後用勺子在鍋裡來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水,這樣可以保持蒜臺脆脆的口感,如果焯過了蒜臺就抽巴了)
3.炒鍋裡放油,油開後下入薑片,再下入肉絲迅速翻炒
4.炒至肉絲變色
5.下入蒜臺迅速翻炒
6.加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻就可以了
7.做這道菜過程一定要快,否則就不好吃了
蒜臺焯的時候是有講究的,一定要水開了以後再放蒜臺,然後用勺子在鍋裡來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水,這樣可以保持蒜臺脆脆的口感,如果焯過了蒜臺就抽巴了
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