#愛美食#油炸卷果如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘋果 ：200
鴨梨 ：100
香蕉 ：100
金糕 ：100
梅子 ：10
小麥麵粉 ：20
蘋果脯 ：25

輔料

糖桂花 ：5
白砂糖 ：30
花生油 ：30

具體步驟

1. 炸鮮卷果的特色：外酥裡嫩，香甜適口，亦菜亦點，果味芬芳。 教您炸鮮卷果怎麼做，如何做炸鮮卷果才好吃

2. 將蘋果、鴨梨去皮去核；

3. 香蕉去皮；

4. 將蘋果、鴨梨、香蕉與蘋果脯、青梅均切成粗0.33釐米的絲；

5. 再加入糖桂花、麵粉拌勻；

6. 京糕（金糕）切成長6 釐米、粗0.8釐米的條，共4 條；

7. 麵粉10克加水25毫升調成糊；

8. 把油皮（半徑26 釐米的半圓形，圓邊朝外）平鋪在砧板上，在距油皮直邊6 釐米的地方，橫鋪一長條拌好的果絲，長度與油皮相同，寬度約5釐米；

9. 再把京糕絲一條接一條地橫放在果絲上面；

10. 然後，把油皮從直邊的一端捲起，捲到另一端時，用少許麵糊將邊沿粘好，做成圓柱形，再橫著切成厚3 釐米的片，即為鮮卷果；

11. 將花生油倒入炒鍋內，用旺火燒到五成熱，放入鮮卷果，約炸5 分鐘；

12. 待油皮成淺黃色時，撈出擺在盤中，撒上白糖即成。

13. 炸鮮卷果的製作要訣： 低油溫炸一遍，不必重油；

14. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。