好吃的茄子煲的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

茄子是一種很好吃的蔬菜，今天中午我就是吃的蒸的茄子，蘸著海椒吃是非常的好吃又下飯的，但是今天我要介紹給大家的是茄子煲的做法，用茄子豬肉，還有紅尖椒一起做出來的，營養豐富，看著也是非常的有食慾的，香噴噴的一道菜餚，很好吃

主料

茄子 ：1個
豬肉 ：150
紅尖椒 ：2個

輔料

醬油 ：1小勺
姜 ：1塊
蒜 ：3瓣
生抽 ：1小勺
香油 ：數滴
水澱粉 ：1小勺
豆瓣醬 ：少許
小蔥 ：3根
植物油 ：10

具體步驟

茄子切長條，放在清水裡泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用

另外，需準備一點水澱粉；鍋子熱油，油需稍放多一點，將瀝乾水的茄子過油，然後撈出來瀝乾，可以用鍋鏟壓一壓，弄掉多餘的油

另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然後放入肉末一同翻炒。放入茄子繼續翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最後淋入水澱粉勾個薄芡。砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒蔥花，淋少許香油即可