熊貓吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：270

輔料

雞蛋 ：20
竹炭粉 ：適量
黃油 ：25
奶粉 ：12
抹茶粉 ：適量
細砂糖 ：40
食鹽 ：2.5g
快速乾酵母 ：7.5g
水 ：145ml

具體步驟

1.用一半溫水溶解酵母,麵粉、糖、鹽、奶粉拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋揉成麵糰,揉到一定程度以後，抻開面團。這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。

2.把軟化的黃油加入到麵糰裡，繼續揉,適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，揉到這樣就不要再繼續揉麵了.如果揉過頭，麵筋會斷裂，麵糰失去彈性，變得粘軟，一扯就斷。用揉過頭的麵糰做麵包，麵包的體積小，孔洞粗糙，口感差。

3.把揉好的麵糰放進大盆裡，表面蓋上保鮮膜或者溼布，放在室溫下進行第一次發酵， 麵糰發酵到原來的2倍。把發酵好的麵糰擠出空氣，分成三份，分別加入抹茶粉、竹炭粉揉勻.

4.繼續放在室溫下醒發15分鐘左右，然後進行整形.做成熊貓的形狀。

5.卷好的土司放入土司盒，把烤箱調至38度左右低溫把土司盒放進烤箱，烤箱底部放入一碗開水增加溼度，進行最後發酵。發酵到麵糰長到土司盒9分滿。

6.送入預熱好180度的烤箱，烤30分鐘左右。

7.放涼切片就可以看到國寶了。

烹飪技巧

面稍微軟一點就好揉出薄膜了，有面包機的話更加省力。