鮮味西蘭花如何做簡單又好吃-家庭版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：300
蝦仁 ：100

輔料

蔥 ：適量
蠔油 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.主輔料： 蝦仁、西蘭花

2. 把西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘。

3. 蝦仁洗淨，靠背部片一刀，挑出黑色的蝦線。

4. 然後加入水澱粉輕輕抓勻上漿。

5. 鍋燒開水，放入西蘭花焯至斷生，撈出備用。

6.把上漿的蝦仁放入開水汆燙，變色即可撈出。

7. 熱油，炒香蔥花，放入西蘭花炒勻。

8. 放入蝦仁，翻炒均勻。

9. 加適量蠔油、鹽調味。

10. 翻炒均勻後即可關火。

11. 出鍋裝盤，即可上桌品味。

烹飪技巧

1、因為西蘭花和蝦仁已經提前汆燙，所以炒制時間要短，調味即成。2、汆燙蝦仁，開水入鍋，再次燒開就熟了。