可口的蘇式月餅綠豆沙餡如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
豬油 :170
熱水 :100
蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品,源於蘇州為蘇式糕點,色澤誘人,皮層酥鬆,入口即化,香味濃郁,酥而脆。蘇式月餅綠豆沙餡它和大多中式的酥皮點心製作方法一樣,餡料的選擇十分豐富。做個簡單的綠豆沙,加些椰奶增添一些風味,再撒上一點可可粉,月餅秒變小清新。
主料
低粉 :440豬油 :170
輔料
白糖 :20熱水 :100
具體步驟
1.低粉,白糖和豬油。
2.酥皮:低粉200g,豬油100g。水油皮:低粉240g,豬油70g,白糖20g,熱水100g。和好後,醒一個小時。
3.然後把酥皮和水油皮,分成相同數量的劑子。我各分了22個。就是這個量是22個月餅的量。
4.水油皮包住酥皮,封口。
5.擀成牛舌狀,醒半個小時。
6.再擀再醒。
7.再次醒半小時後,把劑子立起用手一按,按扁。
8.然後擀圓,包住一個綠豆沙。綠豆沙是30g一個。
9.一個個操作好後,放入烤盤,烤制。我設定了170度,大概50分鐘。根據自己的烤箱確定時間。
1、麵糰儘量和軟些。2、烤制時間根據自家烤箱確定。
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