北海道巨蛋麵包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中種： ：適量
牛奶 ：30
高粉 ：140
酵母 ：3
雞蛋 ：60

輔料

主麵糰： ：適量
無鹽黃油 ：60
動物性淡奶油 ：30
岩鹽 ：2
蛋黃 ：20
全脂奶粉 ：20
細砂糖 ：60

具體步驟

1. 將中種所有原料攪拌均勻，冷藏發酵一夜。

2. 中種麵糰與主麵糰材料（黃油除外）一起攪拌至擴充套件。

3. 加入黃油繼續攪拌至完全擴充套件，且能拉出大片薄膜。放溫暖處鬆弛30分鐘。

4. 鬆弛後的麵糰取出排氣，滾圓後繼續鬆弛15分鐘。

5. 略排氣後再次滾圓，放入模內最後發酵。

6. 預熱烤箱，中下層170度30分鐘。