從此戀上玉米麵饅頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
細玉米面 :100
白糖 :適量
乾酵母 :5
主料
低筋麵粉 :400細玉米面 :100
輔料
溫水 :適量白糖 :適量
乾酵母 :5
具體步驟
1.用溫水把酵母化開,加入適量白糖,靜止5分鐘。
2.酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。(水要慢慢倒,別一下子倒太多)
3..用手揉成光滑面,至少要揉15分鐘放溫暖處發酵。
4.發酵到2倍大。手指粘點麵粉,插一個洞不回縮就好了。
5.把發酵好的麵糰放在案板上排氣,加適量乾麵粉反覆揉搓。
6.分成等份麵糰,反覆揉搓,揉得越久越光滑,揉不夠蒸出來就不好看。
7.直接在案板上醒發20分鐘。
8.冷水下鍋蒸,水開中火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘。
9.好吃饅頭出鍋。
1.做饅頭面團好和硬一點,這樣饅頭比較有嚼勁。2.發酵好的麵糰要揉久讓麵糰更光滑。3.整形成饅頭時,要反覆揉久一點,這樣蒸出來的饅頭才光滑。
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