白菜包子如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：600g
豬肉 ：400g
白菜 ：400g

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
小蘇打 ：10g
料酒 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.和好的面扣嚴，放在溫暖的地方

2.豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻。

3.鍋中燒開水，把白菜淖幾分鐘後撈出，晾涼剁碎，擠出水分。

4.把白菜放在肉裡攪拌均勻。要順著一個方向攪。

5.拌好的餡。

6.麵糰中加入小蘇打或鹼面，充分揉勻，這個過程大概要十分鐘以上，然後放在一邊餳發十分鐘。切開後看到有蜂窩，就比較合適了。

7.切下一塊麵，搓成長條，揪成劑子，擀成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點。

8.放上餡料後包成包子。

9.包好後餳十分鐘。

10.鍋中加水，燒開後把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。

11.熱騰騰的包子出鍋了。

烹飪技巧

攪打肉餡時要一邊加水一邊打，一個方向攪，讓水吃進肉裡餡才好吃。包子的麵皮要稍微厚一點，包子不易破，蒸出來更好吃。