雙色蝴蝶卷(8個)「蝶兒美食」如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
去皮南瓜 :130g
麵粉 :250g
鮮酵母 :4g
溫水 :30g
白麵團材料: :適量
主料
南瓜麵糰材料: :適量去皮南瓜 :130g
麵粉 :250g
鮮酵母 :4g
溫水 :30g
白麵團材料: :適量
輔料
1. 南瓜麵糰製作:
2. 南瓜去皮切成小塊,放入蒸鍋中蒸軟,取出用勺子碾成泥。
3. 鮮酵母用30克溫水化開,將晾至不燙手的南瓜泥放入麵粉中,再加入酵母水,和成均勻的麵糰,蓋溼布醒發至2倍大。
4. 發好的麵糰揉搓均勻,至麵糰內的氣體全部排出備用。
5. 白麵團製作:
6. 鮮酵母用少許溫水化開,麵粉加酵母水加溫水和成均勻的麵糰蓋溼布醒發至2倍大。
7. 發好的麵糰揉搓均勻,至麵糰內的氣體全部排出備用。
8. 蝴蝶卷製作:
9. 南瓜麵糰與白麵團分別擀成厚度約為4毫米的長方形大片,兩種顏色的面片疊在一起,白色面片在下面,從長的一端捲起成雙色面卷。
10. 面卷分割成大小均勻的16個小劑子,在每個小劑子的中間橫向用筷子壓一下,再將兩個劑子豎起來並列在一起,壓痕朝外,兩個劑子中間抹少許清水,再用筷子沿壓痕夾緊即可。
11. 做好的蝴蝶卷生坯蓋溼布醒發20分鐘,放入鋪好打溼屜布的涼水蒸鍋中,大火燒開轉小火蒸15分鐘關火,3分鐘以後開蓋取出。如果不是立即食用,可以放在簾子上蓋溼布晾涼後放入保鮮袋儲存。
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