#DIY美食#小煎仔雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青筍淨 ：100g
芹黃 ：25g
化豬油 ：150g
醬油 ：10g
白糖 ：10g
醋 ：10g
味精 ：2g
鹽 ：5g
料酒 ：15g
泡辣椒 ：15g
薑片 ：15g
蒜片 ：15g
蔥 ：15g
水豆粉 ：50g
清湯 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉剞十字花刀，切成4釐米長、1釐米粗的條，裝碗用料酒、鹽碼味，加水豆粉拌勻。

2. 青筍去皮，切成約6釐米長、0.7釐米粗的條。芹黃切成馬耳形。

3. 碗內放入醬油、白糖、醋、味精、湯、水豆粉，對成芡汁。

4. 鍋內豬油燒至七成熱，放入雞肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、蔥、青筍條，炒勻，下芹黃，再炒幾下，烹入汁芡，翻炒均勻，裝盤媽成。

5. 注意：

6. 雞條要切均勻。煎炒火力要旺，油溫要高，動作要快。