豆豉鮮蚵如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆豉 :20公克
青蒜 :50公克
蒜末 :30公克
薑絲 :30公克
辣椒片 :30公克
醬油膏 :2大匙
砂糖 :1小匙
雞粉 :1小匙
米酒 :1大匙
水 :180㏄
烏醋 :1大匙
太白粉水 :適量
香油 :適量
主料
鮮蚵 :300公克豆豉 :20公克
青蒜 :50公克
蒜末 :30公克
薑絲 :30公克
辣椒片 :30公克
醬油膏 :2大匙
砂糖 :1小匙
雞粉 :1小匙
米酒 :1大匙
水 :180㏄
烏醋 :1大匙
太白粉水 :適量
香油 :適量
輔料
1. 鮮蚵放入沸水中汆燙約2秒,立即撈出;青蒜洗淨切粒備用。
2. 熱油鍋,以小火爆香豆豉、青蒜粒、蒜末、薑絲及辣椒片,加入所有調味料(太白粉水除外)拌煮至醬汁沸騰。
3. 於作法2的鍋中加入作法1的鮮蚵拌炒均勻至熟透,以太白粉水勾芡後,淋上香油即可。
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