主食大面包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
水 :180
老麵糰 :90
酵母 :5
主料
高粉 :300水 :180
老麵糰 :90
輔料
鹽 :6酵母 :5
1. 高粉300g,酵母5g、鹽6g、水180g、老麵糰(冷藏的以前做麵包剩下的麵糰)90g,揉成光滑、可以拉出膜的麵糰,發酵到2~3倍大。
2. 取出發好的面,壓偏排氣,整形成圓形,放置15分鐘;再次排氣、整形成原型。
3. 第二次發酵到2倍大,篩上粉、用刀劃上幾刀
4. 預熱烤箱220度,上下火烤25分鐘。
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