美味的肉包子包子如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

早餐有許多種，就是為了滿足我們眾口難調的人們，所以會創造出那麼多美味的早餐，今天教大家做的是肉包子包子，肉包子大家豆吃過吧，外面的早餐店裡哪裡都有賣的，所以我們都知道它的味道，今天我們就來自己做這種肉包子包子吧，很好吃喲。

主料

麵粉 ：500
豬肉 ：350

輔料

酵母 ：5
鹽 ：3
蔥 ：適量
姜 ：15
生抽 ：適量
老抽 ：適量
耗油 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解

將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌

攪勻成棉絮狀

用手將其抓揉成團，再反覆揉壓

要一直將其揉成表面光滑的麵糰

將揉好的麵糰放入盆中

蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵

在麵糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末

蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒

然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁

再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽

繼續朝一個方向拌勻，待用

當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了

將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣

要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)

鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條

用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾)

將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮

取適量的餡料放入麵皮中央

由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子

直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚

做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發(此步驟很重要，不可省略)

蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可