美味蔓越莓戚風蛋糕8寸如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蔓越莓戚風蛋糕8寸是一道美味好看、健康有營養的甜品。喜歡吃蔓越莓口味的小夥伴可以嘗試一下，蔓越莓和蛋糕融合在一起的味道可謂讓人垂涎欲滴啊。蔓越莓戚風蛋糕做法並不複雜，和平時做的蛋糕沒多大區別，而且做出來的蔓越莓戚風蛋糕美味可口，酸酸甜甜的。

主料

低筋麵粉 ：90
雞蛋 ：5個
牛奶 ：50

輔料

玉米油 ：50
砂糖 ：70
蔓越莓 ：60
檸檬汁 ：5滴

具體步驟

準備所需食材。

50克蔓越莓切碎，用少量低粉拌勻。留10克蔓越莓裝飾蛋糕表面。

選擇無油無水的盆子，分離蛋黃和蛋白。

蛋黃中加入10克砂糖，攪拌至砂糖融化。

把牛奶倒入蛋黃中。用手抽攪拌均勻。

把玉米油倒入蛋黃液中。用手抽攪拌均勻。

篩入低筋麵粉。

用矽膠鏟快速且輕柔的攪拌成均勻的蛋黃糊。不要畫圈，不要過度攪拌，避免出筋。

蛋白中滴入5滴檸檬汁。用電動打蛋器打至魚眼狀時，加入20克的糖，繼續高速打發。

打發至蛋白細膩時再加入20克的砂糖，繼續高速打發。

打發至蛋白有紋路，不易消失時，即溼性發泡時，再加入最後的20克砂糖。

打蛋器轉為中速繼續打發至蛋白成硬性發泡。硬性發泡就是提起打蛋器，蛋白成尖尖的角，不彎不塌。

把兩鏟蛋白霜放入蛋黃糊中。翻拌均勻。

在把兩鏟蛋白霜放入蛋黃糊中。翻拌均勻。

最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

再把用低粉拌勻的蔓越莓倒入蛋糊中，翻拌均。蛋黃糊細膩光滑。

烤箱130度預熱。分別倒入兩個6寸的戚風模具中。垂直狀在桌面上輕震幾次，震出面糊內部的氣泡。再在蛋糕表面撒上少許蔓越莓。

模具放入烤箱倒數第二層。烤制50分鐘。在設定烤箱溫度150度，烤制10分鐘。時間到後，蛋糕取出,用牙籤扎一下,牙籤上面不沾蛋糕溼粉，蛋糕烤就烤好了。倒扣烤網上晾涼脫模。

大功告成啦