家常酥炸豬排如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
雞蛋 :適量
生粉 :適量
胡椒粉 :適量
檸檬汁 :適量
麵包糠 :適量
主料
豬排 :適量雞蛋 :適量
輔料
鹽 :適量生粉 :適量
胡椒粉 :適量
檸檬汁 :適量
麵包糠 :適量
具體步驟
1. 豬排,切厚片,用刀背拍散後,加入鹽,胡椒粉,蛋清醃製半小時。
2. 醃好的豬排,拍上生粉後,浸入雞蛋液。
3. 將沾上蛋液的豬排,在麵包糠上壓緊。
4. 平底鍋下油,放入豬排,小火慢煎,一面金黃再翻一面繼續。
5. 煎好的豬排撈起,用廚房紙吸乾油分,冷卻後切塊食用。
1.豬排在醃製時,一定要用刀背拍鬆,儘量拍散,口感才會嫩。2.豬排在沾麵包糠的時候,要儘量壓緊,以減少脫落。3.如果一次煎較多,要將鍋裡的麵包屑先撈起。
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