韓式脊骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

脊骨 ：5－6塊
桐蒿 ：半斤
金針菇 ：半斤
土豆 ：2個
菽子葉 ：20片

輔料

韓國辣椒醬 ：2勺
菽子籽 ：少許
乾菜 ：少許
鹽 ：酌情
糖 ：少許

具體步驟

1. 將金針菇和桐蒿等處理乾淨，洗淨待用。

2. 土豆打皮切成大塊，或是滾刀塊，或是扁塊

3. 脊骨用水泡出血水後，放入高壓鍋底，加鹽、花椒、大料後，壓制12分鐘，關火，放一陣讓肉入味。撈出骨頭，湯不要倒掉。

4. 在肉壓熟後，用小火炒菽子籽，炒香後，用擀麵杖擀碎，這樣做是為了激發出它的香味。

5. 此時可以將肉放入電火鍋中，肉湯一起倒入，如湯不夠多，可以再加水，當然也要加些鹽，將桐蒿、金針菇、土豆、菽子葉一起放入，加入糖，為了提高肉的鮮味，加入2勺韓國辣椒醬、味精、菽子籽。可以開始煮火鍋了，一家人圍著熱騰騰的火鍋，身上暖暖的。蔬菜和肉可以多準備一些，想吃什麼再往裡下。或者覺得沒吃主食，再下點麵條。

烹飪技巧

最好是新鮮的脊骨，才能保證香。我此次用的是冷凍過的排骨，味道上差點。