自制黃金手撕麵包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

相信大家都吃過黃金手撕麵包吧，可是大多數人都不懂得如何製作黃金手撕麵包，但是外面黃金手撕麵包既不乾淨衛生，含油量又多，這讓許多嘴饞的小姑娘不能盡興地吃個夠，其實在家自制黃金手撕麵包並不難，以下是要跟大家分享的自制黃金手撕麵包的烹飪步驟，歡迎借鑑~

主料

高筋麵粉 ：250
白糖 ：35
牛奶 ：100
黃油 ：20
酵母 ：100
雞蛋 ：300
淡奶油 ：250
鹽 ：20

輔料

涮面片用黃油 ：20
全蛋液 ：200
8寸蛋糕模具 ：1

具體步驟

牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。

再放入高筋麵粉和酵母。

把酵母埋上。

麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。

黃油提前切好小塊。

和麵20分鐘後放入黃油，在和麵20分鐘，一共和麵50分鐘。

和麵到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。

把麵糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

麵糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。

麵糰排氣。

平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

拿起小面團擀成圓形薄片。

黃油提前融化。

取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷

全部疊好的面片。然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm。

扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。

用小刀沿邊上一圈割開。

將圓形面片切成4等份。再分成16等份

取一片從大頭捲起來。一直捲到尾部。割下來部分可整成你喜歡的小麵包。搓成長條。在捲起來。

模具提前塗上黃油防粘。

把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。

發酵好後表面刷蛋液。

放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。注意觀察及時加蓋錫紙。

烤好的麵包出爐了。