紅燒鯿魚如何做簡單又好吃-媽媽級美味家常菜
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
小蔥 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
油 :適量
主料
鯿魚 :1條輔料
薑片 :適量小蔥 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 將魚洗淨後去除魚中黑色內膜,用刀在魚背劃上幾刀;
2. 用廚房紙巾將魚身上的水吸乾;
3. 在魚表面上撒些鹽;
4. 將鍋燒熱, 放入適量的油,加入薑絲煎一下;
5. 將魚放入鍋中煎至金黃;
6. 再翻面將另一面煎至金黃;
7. 加入適量的料酒,醬油和少量的醋,再加入適量的水沒過魚,燒開後轉為小火,煮上一刻鐘;
8. 加入鹽等調味料, 翻面再煮上五分鐘,再大火收汁;
9. 汁收到適量後,層入盤中,上面撒些小蔥。
1.清洗魚時一定要將魚的黑色內膜去掉,再在魚背上劃幾刀,方便入味;2.將魚表面的水吸乾,表面撒些鹽入味,這樣煎魚時不會濺油;3.將鍋燒熱,加入適量的油,再加入薑絲,將鯿魚放入鍋中煎;4.不要急忙翻動魚,一定要魚定型後再翻面,將魚兩面煎至金黃;5.加入適量的醬油,料酒和少量的醋,再加入適量的水,大火燒開後轉為小火煮熟魚;6.再加入適量的鹽和胡椒等調味料,大火收汁,層入盤中,表面撒些小蔥末。
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