香菇雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇八朵 ：適量
雞全翅 ：4只

輔料

蔥姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 雞翅膀清洗乾淨，斬成小塊，將血水沖洗乾淨（我買的雞翅是市場上鮮的，不是冷凍的，會有血水）

2. 香菇清洗乾淨去掉底部，蔥切斷，薑切片

3. 雞翅上劃幾刀更容易成熟和入味，雞翅用料酒和一部分蔥姜醃製去腥十分鐘

4. 香菇切兩半，雞翅沖洗乾淨準備做

5. 鍋裡放一點點油，下雞翅煎一下，兩面煎

6. 煎到雞翅收縮，雞油滲出，下蔥姜

7. 倒入適量老抽調色，生抽提味

8. 倒入香菇一起翻炒，加入一碗開水，少許糖，開始燉

9. 直燉到雞翅熟爛，湯汁收緊，加適量鹽調味即可

10. 做雞翅的同時，米飯也已經燜好了

烹飪技巧

我發現新鮮雞翅做出來的肉比較嫩，味道也鮮，如果是冷凍的，可以加點可樂什麼的嫩化一下新鮮的雞肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和蔥姜醃製下就好加少許糖可以讓雞翅味道更好