黑鮶魚豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑鮶魚 ：適量
豆腐 ：適量

輔料

蔥薑蒜 ：適量
豬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1. 將魚去鱗去腮去內臟，清洗乾淨

2. 豆腐切塊後，放熱水裡焯一下，撈出後浸泡在清水裡

3. 蔥薑蒜切片

4. 鍋燒熱後，在鍋裡放一勺豬大油，將魚放進去煎一下，一面煎好翻面再煎

5. 煎好的魚噴半勺白酒，加入蔥薑蒜

6. 倒入大半鍋開水，大火燒開轉小火燉

7. 將豆腐塊放進鍋裡，和魚一起燉

8. 等到魚骨酥肉爛，即可加入適量鹽和胡椒粉

烹飪技巧

魚和豆腐同燉確實是很經典的做法，很鮮美豆腐要先用熱水焯一下，放清水裡浸泡，去掉豆腥味用豬油煎魚可以減輕魚的腥味，讓魚更鮮美煎的時候加入一點白酒，也可以去腥增鮮