紅燒鯽魚（家常菜）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：2斤

輔料

醬油 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

1.鯽魚洗淨，在魚背上劃幾刀

2.生薑大蒜洗淨備用

3.朝天椒洗淨切碎備用

4.鍋中倒油放魚炸制

5.等到表面變色的時候即可（因為鍋比較小，四條魚我分兩次炸制的）

6.四條魚都炸制好到表面無血色的時候，鍋中放水，加少許鹽和醬油調味。小火慢煮一會

7.煮的過程 中加入料酒，生薑，大蒜等調料調味。嘗下魚湯的鹹淡確定是否繼續新增調料（我怕太辣就加了少許糖調味）

8.等魚肉入味即可出鍋了

烹飪技巧

魚最好把水瀝乾，這樣炸制的時候鍋中不易濺油。煮的時候小火，多煮會，入味些。也可以將朝天椒提前爆香。