簡單的芹菜炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：250
裡脊肉 ：200
黑木耳 ：30

輔料

蔥 ：適量
生抽 ：25ml
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：10ml
白糖 ：3
香醋 ：3ml
雞精 ：少許
姜 ：適量

具體步驟

1.芹菜洗淨切段，木耳清水浸泡備用。

2.裡脊肉切絲加入料酒，白糖，生抽，澱粉拌均勻備用。

3.鍋中水燒開放入芹菜綽燙過涼。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。

5.然後倒入芹菜和黑木耳翻炒。

6.加入生抽。

7.加入鹽和糖翻炒。

8.在倒入肉絲混合翻炒。

9.最後淋入少許的香醋。

10.淋入香油和雞精。

11.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

芹菜焯燙水中加點鹽可使芹菜碧綠不變色，而且也可縮短芹菜的炒制時間。肉絲翻炒變色盛出後在和其他配菜混合一下，能使肉絲口感香嫩。最後淋入少許香醋是這道菜的好吃的關鍵，不要太多少許一點點就好。