蓮蓉蛋黃酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
鴨蛋黃 :200g
黃油 :60g
白砂糖 :50g
蓮蓉 :200g
油 :適量
主料
麵粉 :200g鴨蛋黃 :200g
黃油 :60g
白砂糖 :50g
蓮蓉 :200g
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.把普通麵粉、白砂糖、融化的黃油和水混合均勻,揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
2.把玉米油和低筋麵粉混合均勻,揉成油酥麵糰
3.靜置20分鐘
4.把靜置好的水油皮面團揉成條狀,分成幾份,每份約30克 ;把油酥麵糰也分成份,每份約10克
5.取一個水油皮小面團,用手掌壓扁
6.放上一塊油酥小麵糰
7.把油酥包起來,收口向下
8.用擀麵杖擀成橢圓形
9.把摺好的麵糰擀成長條形 ,從上開始往下捲成小圓柱形
10.按扁,擀成圓形的面片
11.把1份蓮蓉餡分成兩塊,分別壓扁,在中間夾上蛋黃
12.把夾好蛋黃的蓮蓉餡揉成圓形
13.在擀好的面片上,放上一塊蓮蓉蛋黃餡
14.包起來
15.收口向下,排入烤盤烤盤中
16.表面刷上蛋黃液,撒上白芝麻
17.放入預熱好的烤箱烤30分鐘
家裡如果有豬油的話起酥效果會更好
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