土豆煲牛腩(簡單版)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
土豆 :420
草果 :1個
花椒 :半勺
山楂 :5片
油 :適量
白豆蔻 :5個
桂皮 :1根
主料
牛腩 :650土豆 :420
輔料
鹽 :適量草果 :1個
花椒 :半勺
山楂 :5片
油 :適量
白豆蔻 :5個
桂皮 :1根
具體步驟
1.材料:土豆420克 牛腩650克 草果1個 白豆蔻5個 桂皮1根 花椒半勺 山楂5片 一個不知名的五香料(老闆說是山賴我怎麼都查不到)2片調料:調和油適量 料酒適量 蒸魚鼓油適量 鹽巴適量 雞精適量 白糖適量
2..土豆切滾刀塊裝入大碗倒入水泡上。
3..坐鍋上火燒開水,把牛腩倒入焯水撈起備用。
4..鍋內燒熱倒入洗淨的五香料烤乾倒入調和油爆香。
5..倒入牛腩翻炒。
6..倒入土豆翻炒均勻。
7..倒入料酒。
8..倒入蒸魚鼓油翻炒2下。
9..倒入鹽巴。
10..倒入雞精。
11..倒入白糖翻炒入味。
12..倒入少量的水和山楂片。
13.13.待湯汁開了倒入砂鍋內小火慢煲70分鐘。
土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。牛腩只要焯水就行了,不要長時間的水煮。山楂主要是軟化牛腩,在煮牛肉或者牛腩加入山楂比較容易煮爛。要注意別把湯燒乾了這樣會焦底的哦。
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