美味的黃魚泡餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃魚泡餅是一道非常多步驟的一道菜，因為要先把魚做了，然後再做泡餅，總的來說不太適合新手，但是你如果有空的話，我們可以慢慢的來做黃魚泡餅這道菜，而且因為裡面用了黃魚，是一種蛋白質很豐富的魚，吃起來是很好的，然後做湯泡的餅很好吃。

主料

黃魚 ：1條
水 ：100
豆腐 ：200
麵粉 ：150

輔料

白糖 ：1/2茶匙
鹽 ：1茶匙
大蒜 ：15
黃酒 ：1湯匙
生抽 ：2茶匙
幹澱粉 ：1茶匙
幹辣椒 ：4個
大蔥 ：30
甜麵醬 ：1湯匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
生薑 ：20

具體步驟

1. 麵粉中分次加入水，攪拌成雪花狀。 揉搓成均勻的麵糰，醒15分鐘。

2. 黃魚去鱗、腮、內臟後洗淨，放入胡椒粉、1/4茶匙鹽、1茶匙料酒抹勻魚身內外後醃製10分鐘。

3.生薑切片，大蒜用刀拍鬆，20克大蔥切段，10克大蔥切末。 豆腐切塊。

4.用廚紙吸乾黃魚表面的水分，魚身抹一層幹澱粉。 捷賽自動烹飪鍋選擇“乾燒魚程式”, 鍋熱後放入少許油燒熱，把黃魚放入煎至兩面金黃盛出。

5. 鍋內再放入少許的油，爆香大蔥段、大蒜、生薑、幹辣椒。再放入甜麵醬炒出香味。

6.放入煎過的黃魚，加生抽、白糖，1/2茶匙鹽、2茶匙黃酒和適量水燒開，放入豆腐塊。加蓋燉煮至程式結束。

7.醒發好的麵糰擀成大片，表面刷一層油，撒入1/4茶匙鹽和蔥末鋪勻。

8.先把面片由上向下摺疊起來，再左右摺疊。

9.按扁後擀成厚度約為4毫米左右的餅坯。鍋燒熱後放入少許油，把擀好的餅坯放入鍋內。

10.烙至兩面金黃，取出後切三角片。

11. 捷賽自動烹飪鍋選擇“幹鍋程式”，燒至鍋內湯汁濃稠盛出裝盤，盤子四周放入餅塊即可。

烹飪技巧

1.烙餅的麵糰醒發過程中煎，可以再揉1-2次，麵糰會比較滋潤。2.並擀成方形，切塊方便而不浪費。3.燉煮黃魚的時候，可以烙餅，這樣兩樣完成時間差不多。4.最後一步收汁不要收的太乾，留一些湯汁用來泡餅。